O chef mineiro Thiago Cerqueira Lima faz uma cozinha de base francesa sem negar suas raízes, "é uma cozinha meio franco-mineira", ele brinca. Mostra técnica apurada até em sua salada niçoise, na qual estão em realce belos nacos de atum, frescos e levemente selados.
São acomodados sobre folhas verdes, na companhia de um ovo cozido em baixa temperatura, que conserva a gema molinha, batatinhas cozidas e bem temperadas, tomate e vagem holandesa –estas, crocantes, boas de morder (R$ 32).
Sympa
Onde:r. Haddock Lobo, 1.002, Jardins; tel. (11) 3061-2295