No começo de março, o sociólogo Carlos Alberto Dória, acompanhado pelo historiador João Luiz Máximo, vai ministrar o segundo módulo de um curso, iniciado em janeiro, sobre a culinária caipira.
Os participantes vão estudar a história e as práticas da cozinha caipira, que se fixa entre os séculos 17 e 19 no sul de Minas Gerais e na região dos vales dos rios Paraíba e Doce.
O curso também procura discutir o desprestígio dessa culinária no século 20 e terá uma parte prática, com o preparo de pratos tradicionais, como cuscuz caiçara, e degustações em um almoço.
Serão quatro aulas, nos dias 2 e 4 (das 20h às 23h) e 5 e 6 (das 9h às 13h) de março. No total, o curso sai por R$ 700. As reservas podem ser feitas pelos e-mails: ricardo@trixgastronomia.com.br e cadoria2@gmail.com
CURSO CULINÁRIA CAIPIRA - Módulo II
Onde r. Aquiramum, 12, Alto de Pinheiros
Quando 2 e 4, das 20h às 23h; 5 e 6 das 9 às 13h
Mais e-mail cadoria2@gmail.com