O estrelado chef americano David Chang, dono e fundador da rede Momofuku e da revista "Lucky Peach", anunciou, na última quarta-feira (10), a abertura de mais uma casa do grupo.
Baseada no conceito "fast casual", a lanchonete Fuku vai servir, no começo de suas operações, só um prato: um sanduíche de frango frito com picles e pasta de grão-de-bico fermentado.
As coxas de frango são fritas depois de marinadas em purê de pimenta habanero, leite e especiarias. "Quero que pessoas que não comem pratos apimentados digam: 'Isso é muito apimentado, mas vou comer e pagar mesmo assim'", afirmou Chang.
O sanduíche vai custar US$ 8 (R$ 25). Além dele, a Fuku só servirá batatas fritas e bebidas, além de uma salada. No futuro, outros lanches com frango devem ser acrescentados ao cardápio.
A casa vai funcionar no número 163 da 1st Avenue, ponto onde até outubro de 2014 funcionava o Momofuku Ko –principal restaurante de Chang, com duas estrelas "Michelin".