Para comemorar os 460 anos de São Paulo, o caderno "Comida" ouviu 131 personalidades (paulistanas e não) para garimpar as comidas mais gostosas e os melhores programas gastronômicos da capital, que celebra a data neste sábado (dia 25).
Confira aqui 12 sugestões de especialistas em bebidas, como a sommelière Daniela Bravin, dona do restaurante Bravin, e o cervejeiro Edu Passarelli, sócio do Aconchego Carioca.
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Alain Gregor Sene, 32, professor de cervejas artesanais na Brewing Pride
* Fingers de frango do The Joy Bar –a perfeição de uma fritura
r. Maria Antônia, 330, Vila Buarque; tel. (11) 3628-0691
* Hambúrgueres da Burger Lab Experience, com pão astraliano, queijo e picles
r. Jandiatuba, 242, Vila Andrade; tel. (11) 2309-2543 (e mais três endereços)
* O mil-folhas da Douce France, com creme delicioso e massa folhada perfeita
al. Jaú, 554, Jardim Paulista; tel. (11) 3262-3542 (e mais um endereço)
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Alykhan Karim, 28, CEO do clube de vinhos Sonoma
* Açaí da Dona Vitamina, não existe da mesma forma em nenhum outro lugar do mundo
r. Mateus Grou, 152, Pinheiros; tel. (11) 3063-0582
* Moqueca de polvo do Consulado da Bahia
r. dos Pinheiros, 534, Pinheiros; tel. (11) 3085-3873
* Pastéis chineses com legumes do Rong He, comparáveis aos dos melhores restaurantes de Chinatown, em Nova York
r. da Glória, 622A, Liberdade; tel. (11) 3275-1986
* Sanduíches com "cream cheese" denso e de consistência perfeita da Bagel Factory
av. Moema, 88, Moema; tel. (11) 5052-0161
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Daniela Bravin, 38, sommelière do Bravin
* Pururuca do Star City com caipirinha de limão com Velho Barreiro e pouco açúcar
r. Frederico Abranches, 453, Santa Cecília; tel. (11) 3331-2044
* A atmosfera do Itamarati, de 1946: ali o tempo parece ter parado; ainda bem
r. José Bonifácio, 270, Centro; tel. (11) 3241-2545
* Espeto misto do Churrasqueto. Prato simples, barato e bom em ambiente sem frescura
r. 24 de Maio, 237, Centro; tel. (11) 3337-8428
* Moqueca capixaba da Regina, servida em panela de barro. Afetação zero e a dona no salão fazendo de tudo com simpatia ímpar
r. Cristiano Viana, 506, Pinheiros; tel. (11) 3081-5945 (e mais um endereço)
* Os secos e o bacalhau da Casa Godinho. Prefiro o lombo, mas se o bolso estiver apertado, o limpo em postas vale muito
r. Libero Badaró, 340, Centro; tel. (11) 3105-1625
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Edu Passarelli, 37, especialista em cerveja e sócio do Aconchego Carioca
* Frango assado do Vilinha, tenro, úmido, bem temperado e com sabor de infância
r. Tito, 837, Vila Romana; tel. (11) 3864-5120
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Marcelo Serrano, 37, barman do Brasserie des Arts
* Pastel de carne-seca com queijo da feira-livre da Barão
r. Barão de Capanema, s/nº, Cerqueira César; às quintas-feiras
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Márcio Silva, 30, mixologista e sócio do The Meatball House
* Sanduíche de pernil (com abacaxi!) do Estadão
viaduto Nove de Julho, 193, Centro; tel. (11) 3257-7121
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Marco De la Roche, 30, mixologista
* Montar uma refeição com entrada, prato, sobremesa e café n'O Mercado
www.facebook.com/o.mercado.feira.gastronomica
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Mariano Martins, 32, sócio do Martins Café
* A caixa com verduras e legumes fresquinhos da Associação de Orgânicos da Mantiqueira
www.feirorganica.com.br
* Cannoli de Nutella da Cannoleria
Instituto Cultural Ítalo-Brasileiro (r. Frei Caneca, 1.071, Consolação; tel. (11) 3141-0672)
* Cuscuz da Brodo Rosticceria, compro no atacado e como puro!
r. Comendador Miguel Calfat, 295, Itaim Bibi; tel.(11) 2892-2002
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Maurício Maia, autor do blog "O Cachacier"
* Carta de cachaças do Mocotó, abrangente e que valoriza a gastronomia regional brasileira
av. Nossa Senhora do Loreto, 1.100, Vila Medeiros; tel. (11) 2951-3056
* Empório Santa Therezinha, dono de grande variedade de rótulos de cachaça, instalado no Mercadão, um ponto turístico que é sede de clássicos da gastronomia paulistana
r. da Cantareira, 306, boxe 10, Centro; tel. (11) 3326-2584
* Ambiente do Empório Sagarana, fora do eixo mais badalado e que permite tomar cachaça "pitando" cigarros de palha, como se estivéssemos no interior
r. Marco Aurélio, 883, Vila Romana; tel (11) 3539-6560
* Fartura de comida nordestina da Galinhada do Bahia -que vale também pela simpatia do próprio Bahia
r. Azurita, 46, Pari; tel. (11) 3315-8614
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Otávio Canecchio, 39, dono do Bar Veloso
* Rua Santa Rosa, que fica no coração da zona cerealista, onde se encontra temperos, castanhas, bacalhau, produtos importados a preços não turísticos
r. Santa Rosa, s/nº, Brás
* Botecos de São Paulo. Não é só Rio e Belo Horizonte que conhecem do riscado. Entre outros, o tradicional bar do Luiz Fernandes confirma que SP também entende do assunto
r. Augusto Tolle, 610, Mandaqui; tel. (11) 2976-3556
*Couvert do Carlota que, sem invencionices, traz pães de queijo, biscoitos de polvilho, ciabattas quentinhas, manteiga da boa e pastinha de queijo
* Prato nosso de cada dia do Tordesilhas, que tem o arroz, feijão e bife de todo santo dia com um toque especial da chefe Mara Salles
al. Tietê, 489, Cerqueira César; tel. (11) 3107-7444
*Filé à parmigiana, instituição paulistana que nasceu sob influência da cozinha italiana, e que está no cardápio de tudo que é lugar: do boteco da esquina ao restaurante chique
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Rogério D'Ávila, 48, diretor comercial da importadora Ravin
* Sorvete de chocolate forte da Damp, que tem 44 anos de tradição
r. General Lecor, 512, Ipiranga; tel. (11) 2274-0746
* Cheese-salada do Kaskata's Lanches
r. Silva Bueno, 1.641, Ipiranga; tel. (11) 2272-0203
* Espaguete à carbonara do Pasquale, que me faz sentir em casa
r. Girassol, 66, Vila Madalena; tel. (11) 3081-0333
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Tatiana Spogis, 36, sommelière de cerveja da Beer & Wein
* Chef Morena Leite, do Capim Santo, que une comida saudável com sabor e apresentação impecável
al. Ministro Rocha Azevedo, 471, Cerqueira César; tel. (11) 3089-9500
| Carol Carquejeiro/Valor |
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| Morena Leite, chef do restaurante Capim Santo |
* Cervejoteca da Sena Madureira, a melhor parada para comprar cervejinhas gostosas
r. Sena Madureira, 749, Vila Mariana; tel. (11) 5084-6047
* Piqueniques em família no parque Ibirapuera
av. Pedro Álvares Cabral, Vila Mariana; tel. (11) 5574-5045
* Gôndolas com frutas, verduras, queijos e pescados sempre frescos do Natural da Terra
r. João Cachoeira, 1.351, Itaim Bibi; tel. (11) 3018-7747 (e outros seis endereços)
* Tentadores defumados do Alma Rústica Gastronomia
almarustica.com