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A chef Viviane Gonçalves, do restaurante chef Vivi, tem uma queda pelos vegetais e pelas cores.
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Em entrevista ao crítico da Folha Josimar Melo, ela fala do trabalho intenso na cozinha e de seu envolvimento com todas as etapas do funcionamento de um restaurante.
Em seu restaurante, na Vila Madalena, o cardápio muda diariamente, de acordo com os ingredientes mais frescos, e as opções são apresentadas em uma folha de papel reciclado.
Hoje "estimulada por São Paulo", a chef fala sobre a temporada que passou na Inglaterra e na China.
| Editoria de Arte/Folhapress |
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