Se eu precisasse escolher só uma palavra para definir a produção do vinho chileno, ela seria: generosa. O Chile produz quantidades consideráveis de vinhos de qualidade respeitável com preços decentes há dez anos.
Não é à toa que é, hoje, o maior exportador de vinhos para o Brasil. O brasileiro gosta dessa constância. Só tem um problema: o vinho chileno é tão constante no estilo que seus sabores esbarram na mesmice.
E se há algo mágico no universo do vinho é o fato de poder proporcionar uma infinitude de estilos. E o Chile é generoso nisso também.
Sua topografia diversificada oferece soluções para a mesmice criada pelos próprios produtores. E os climas frescos têm se mostrado excelentes berços de vinhos elegantíssimos, vivazes e cheios de tipicidade.
No Chile podemos ter climas frios de três maneiras –pela proximidade com o oceano Pacífico, pela altitude, nas encostas altas dos vales, ou no extremo sul do país.
Casablanca e San Antonio, pioneiros na produção em suas regiões, são ótimos exemplos do primeiro caso, de vinhedos costeiros.
O Vale do Elqui é um clássico de vinhedos em paredões altos naquele vale desértico de noites frias. E lá no sul encontramos Bío Bío e Malleco, antes vinhedos experimentais que hoje são sólidas realidades.
A luminosidade diurna dessas regiões permite um amadurecimento constante, mas os ventos e noites frias garantem amplitude térmica, um contraste climático.
Esse contraste se nota nos vinhos que têm uma presença firme de álcool amenizada pela acidez refrescante, além de aromas que se fundem entre frutas maduras e frescas.
FALERNIA RESERVA PINOT NOIR 2012
Amora fresca, argila, flor seca. Boca leve, mas fresca, com frutosidade persistente
REGIÃO Vale do Elqui
QUANTO R$ 85
ONDE Wine Brasil (winebrasil.com.br)
LITTLE QUINO SAUVIGNON BLANC 2012
Maracujá maduro, carambola e pedras quentes. Refrescante e cremosão, rico em boca
REGIÃO Vale do Malleco
QUANTO R$ 68
ONDE Dominio Cassis (tel. 11/5183-2584)
TECTONIA PINOT NOIR 2011
Frutas negras e algo terroso, argiloso, quente. Taninos finos, delicado, com ótima concentração
REGIÃO Vale do Bío Bío
QUANTO R$ 126
ONDE Zahil (tel. 11/3071-2900)
AYLIN SAUVIGNON BLANC 2013
Manga verde e coco fresco com nota de aspargo. Cítrico e salgadinho
REGIÃO San Antonio
QUANTO R$ 69,26
ONDE Premium (tel. 11/2574-8303)