A linda paisagem da região vinícola de Mendoza, no oeste da Argentina –destino que já atrai amantes do vinho de todo o mundo– vem ganhando um atrativo especial: a possibilidade de o turista ter seu próprio vinhedo e ali fazer o seu próprio vinho.
É o que oferece o hotel Casa de Uco Vineyards & Wine Resort, por exemplo. Para simples visitantes, o hotel já é um atrativo: o Vale do Uco é das regiões mais belas (e de ótimos vinhos) da Argentina.
Depois de relaxar nas instalações, que contam com spa e piscina, os hóspedes podem fazer programas ao ar livre, como passeios a cavalo ou de bicicleta ou comer um churrasco nos vinhedos.
Mas além do conforto hoteleiro, usufruído em suítes na sede ou em vilas individuais, a propriedade oferece também aos interessados –em geral profissionais de outras áreas, mas amantes do vinho– a possibilidade de comprar uma parcela de terra, plantá-la com as uvas de sua escolha e fazer o seu próprio vinho na adega da vinícola anexa ao hotel.
Com a supervisão dos agrônomos e enólogos locais, cada proprietário decide como será sua obra: quais uvas entram na composição, o processo de confecção e envelhecimento, o rótulo...
Depois, podem levar suas garrafas para consumo em casa, para presentear amigos ou mesmo para a venda.
A propriedade ocupa 320 hectares, ladeados pela imponente e visualmente mutante (a depender da época do ano) cordilheira dos Andes. Para ter seu vinho, o interessado pode adquirir pedaços de terra de diferentes tamanhos. Os 35 lotes já vendidos variam de 2.000 a 32 mil metros quadrados.
Como referência, o preço de um hectare (10 mil metros quadrados) é de US$ 150 mil dólares mais impostos (algo em torno de R$ 481 mil); a manutenção anual sai por US$ 7.000 (R$ 22,5 mil), com direito a usar o hotel e o spa.
Plantio, colheita e vinificação contam com a supervisão do enólogo italiano Alberto Antonini, que também assessora a vinícola Casa de Uco na produção de seus dois vinhos –ambos 100% de uva malbec. "Se, num ano, o proprietário decidir não produzir vinho, ele pode contar com nossa estrutura comercial para vender suas uvas na colheita", diz Juan Tonconogy, proprietário do complexo.
A poucos quilômetros dali, outro hotel-vinícola, pioneiro no sistema na região, oferece também vinhedos e retaguarda para vinicultores amadores: o The Vines Resort & Spa, que começou a ser implantado em 2005.
Maior e mais luxuoso, o empreendimento tem 600 hectares, nos quais produzem um vinho premiado, o Recuerdo malbec.
Também ali o produtor amador pode comprar lotes a partir de um hectare para fazer sua própria bebida, com a equipe de suporte liderada pelo enólogo argentino Santiago Achával.
Hoje The Vines tem seus vinhedos individuais nas mãos de cerca de 150 proprietários de vários países –principalmente dos Estados Unidos e do Brasil (mas também de Argentina, Austrália e países europeus). Eles produzem 300 vinhos diferentes por ano, usando 26 variedades de uva.
COZINHA
Para acompanhar, comida não é problema. No hotel Casa de Uco, a cozinha comandada pelo chef Pablo Torres e pela consultora Ana Ortuño serve uma culinária argentina ligeiramente modernizada, usando ingredientes locais de Mendoza.
Mas não só: os hóspedes podem viver experiências ao ar livre, desde um leve piquenique (mas sob um sol que pode ser abrasador) até um delicioso churrasco feito em ambiente externo e servido sob uma tenda em meio aos vinhedos.
No The Vines a experiência pode ser mais radical. Seu restaurante, Siete Fuegos, tem a assinatura do carismático chef Francis Mallmann, que ali instalou sua parafernália incendiária: são várias estações com chamas vivas em diferentes processos, desde a grelha tradicional até buracos no chão onde o fogo, sobre a terra, aquece carnes e vegetais enterrados.
O restaurante é longe da área de preparo. Mas quem quiser ficar na grande mesa ao lado de onde é feita a comida poderá apreciar de perto todo o processo com as labaredas –e sair de lá igualmente defumado.
O jornalista viajou a convite do Destino Argentina, Ministério de Turismo e do hotel Casa de Uco
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Onde fica
CASA DE UCO
Endereço ruta 94, km 14,5
Mais casadeuco.com; info@casadeuco.com
THE VINES RESORT & SPA
Endereço ruta Provincial 94, km 11
Mais vinesresortandspa.com; info@vinesresortandspa.com