O chef Renato Lopes é formado pelo Pacific Institute of Culinary Arts, no Canadá, fez cursos de panificação na Tailândia, e ficou conhecido por seus pães, que vende para restaurantes como Maní e La Brasserie Erick Jacquin.
Em 2012, ele se associou à família Abbud, que controla o restaurante Saj, cuja matriz fica na Vila Madalena, e abriu a primeira filial da casa no mesmo imóvel onde antes funcionava o seu extinto restaurante Fillipa, em Pinheiros. Por lá, Lopes serve receitas como o quibe de abóbora recheado. Aprenda a fazê-lo.
| Divulgação/Revista sãopaulo | ||
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