Depois pilotar fogões e panelas por 12 anos em pubs, restaurantes e hotéis cinco estrelas em Londres, o inglês James Hollister, 27, assume no próximo mês o cargo de chef no bar e restaurante Exquisito!, em São Paulo.
Vir ao Brasil foi uma decisão tomada em família, após a mulher não ter conseguido visto para morar no Reino Unido em 2009."Tenho carteira assinada desde que comecei a trabalhar com Alex Atala há alguns anos", diz Hollister.
Aumenta o registro de trabalhadores imigrantes em SP
Governo paulista pretende qualificar estrangeiros
O inglês é formado na Westminster Catering College, mesma faculdade em que estudou o chef Jamie Oliver, apresentador de programas de gastronomia na televisão. A entrada de estrangeiros em cargos qualificados do setor de turismo, bares e restaurantes preocupa a confederação nacional dos trabalhadores desse ramo.
"Não somos contra, mas a qualificação da mão de obra brasileira é importante", diz Moacyr Roberto, presidente da confederação. "Com a Copa e a Olimpíada, a tendência é que a vinda de estrangeiros, trazidos por grandes grupos internacionais, aumente ainda mais."
| Leonardo Soares/Folhapress | ||
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| O inglês James Hollister, que será chef no bar e restaurante Exquisito!, em São Paulo |