Contar as histórias e lembrar as raízes das receitas e ingredientes de casa, aquelas tradicionais, que vão passando de geração para geração pelo Brasil a fora, sem deixar de lado pratos e receitas elaborados por grandes chefs brasileiros. Essa é a proposta do Fartura - Comidas do Brasil, braço do projeto Fartura que estreia neste sábado em farturabrasil.folha.com.br.
Toda a inspiração e o conteúdo do que agora vai ao ar no novo site, lançado em parceria com a Folha, vem do Expedição Fartura Comidas do Brasil, que percorreu o país provando receitas regionais que representam o produto final de uma grande cadeia produtiva (produto, produtor, mercado e consumidor final), investigando suas respectivas origens, curiosidades e histórias.
| Leandro Miranda/Divulgação | ||
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| Maria de Jesus da Costa, 80, dedica parte de seu dia no preparo da paçoca de pilão |
Em seis anos, a rota incluiu 26 Estados e o Distrito Federal, somando 71 mil quilômetros percorridos, 208 cidades visitadas e 526 personagens entrevistados.
"São diversas receitas com afeto, pesquisadas em várias cozinhas brasileiras. Não compartilhamos somente o 'como fazer', mas sim uma história, uma verdade, um conhecimento gastronômico. Apresentamos personagens, ingredientes, dicas, mercados, protagonistas destes conteúdos. Este é o nosso diferencial", diz Rodrigo Ferraz, diretor e idealizador.
ESTREIA
O projeto estreia com seis narrativas multimídia: tererê (de Mato Grosso do Sul), caldeirada mista de pitu (Amapá), moqueca capixaba (Espírito Santo), paçoca de pilão (Minas Gerais), puchero pantaneiro (Mato Grosso) e ostras ao mel e gengibre flambadas (Santa Catarina).
Novas receitas serão inseridas duas vezes por semana, sempre às segundas e quintas-feiras, com a história contata por quem a produz, sempre com um vídeo e o passo a passo da iguaria.
A curadoria gastronômica e a coordenação da Expedição são da jornalista Luiza Fecarotta, também crítica da Folha, e responsável pela edição final do material.
FESTIVAIS
Além da nova vitrine, toda a produção e investigação do Expedição continuam chegando ao público na sua forma mais tradicional e conhecida: os festivais e eventos.
Em 2017, eles serão realizados em seis cidades brasileiras -São Paulo, Tiradentes, Belo Horizonte, Fortaleza, Belém e Porto Alegre-, além de uma edição em Portugal.
Com reunião de música, atrações culturais, aulas e experiências gastronômicas (dentre pratos completos a petiscos e sobremesas), o público tem contato com os chefs, produtos e produtores de todo o Brasil pesquisados na Expedição.
O primeiro é o de São Paulo, cuja segunda edição ocorre nos dias 15 e 16 de julho, no Jockey Club. Depois, o festival vai a Tiradentes (Minas Gerais), onde completa 20 anos -de 18 a 27 de agosto.
As demais datas e informações, como valores das entradas e programação detalhada, podem ser conferidas no site farturabrasil.folha.com.br.