Dor de estômago: deve-se cozinhar o galo mais velho da casa por toda a noite com muito sal. Logo pela manhã, para cessar a dor, basta comer a iguaria e beber o caldo quente do cozimento.
Essa é uma das prescrições do "Formulário Médico", manuscrito jesuíta de 225 páginas, datado de 1703. O livro raro foi selecionado para compor o registro brasileiro do programa Memória do Mundo, da Unesco, que lista a cada ano patrimônios documentais considerados representativos da memória coletiva dos países.
O "Formulário" é um compilado de receitas médicas que circulavam entre padres jesuítas nos primeiros séculos do Brasil colonial. O livro traz remédios para doenças epidêmicas graves como varíola e sífilis, e para males como azia e mau hálito.
Guardado por mais de um século na biblioteca de obras raras da Fiocruz, no Rio, o manuscrito foi agora transcrito por paleografia –técnica que decifra a escrita incompreensível de documentos antigos– e será lançado em livro ano que vem pela editora da instituição.
O trabalho de transcrição e análise histórica do volume envolveu mais de 40 profissionais de 17 instituições, segundo Maria Claudia Santiago, chefe da biblioteca de obras raras da Fiocruz.
Além de prescrições da farmacopeia clássica, o manual contém indicações de ervas brasileiras nomeadas pelos indígenas e receitas com frutos vindos da África.
GARRAFADA
Entre as receitas, os jesuítas guardavam um tesouro médico: a "Triaga Brazilica", composto de 27 ervas (25 das quais brasileiras) cuja composição era mantida em sigilo pelos missionários.
A triaga (ancestral das "garrafadas") prometia curar mordidas de animais peçonhentos, dor de estômago, vômito, cólica, flatulência, epilepsia, sarampo e outros males.
O composto ganhou fama internacional e chegou a ser a segunda maior fonte de renda da Companhia de Jesus.
A influência indígena é farta nas receitas. O conservador da Fiocruz Marcelo Lima, que estudou o manuscrito, afirma que a relação entre jesuítas e pajés era, em geral, de distanciamento.
"Mas essa relação não foi sempre de embate", diz Lima, que viu indícios de que padres buscaram informações sobre ervas nativas com pajés.
O manuscrito está digitalizado e disponível para download no site da Fiocruz.