Um estudo da Universidade de Oxford, no Reino Unido, concluiu que a forma como um prato é montado pode deixá-lo mais saboroso.
A equipe liderada pelo professor de psicologia experimental Charles Spence serviu salada e carne preparadas da mesma maneira, mas colocadas no prato de formas diferentes, para que as pessoas dissessem qual é mais gostosa.
Na salada, por exemplo, o prato servido com pepino em fatias finas recebeu aprovação maior do que o com legumes e verduras postos como se tivessem acabado de sair do misturador.
A carne, quando servida no meio do prato e cortada horizontalmente, também foi considerada mais saborosa do que quando posta na borda do prato.
"Nós geralmente nos esforçamos muito quando estamos cozinhando o prato e talvez não temos a mesma dedicação na hora de montá-lo. Pode parecer muito detalhe, mas nossa pesquisa revelou que colocar a comida no prato de uma maneira mais elaborada pode afetar positivamente o sabor", disse Spence ao jornal britânico "Daily Mail".
| Adriano Vizoni/Folhapress | ||
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| Estudo concluiu que a apresentação do prato pode deixá-lo mais saboroso |
Além de escolherem o prato mais saboroso, as pessoas também disseram que estavam dispostas a pagar três vezes mais pelo prato mais elaborado, mesmo que fossem feitos com os mesmos ingredientes.
A pesquisa foi feita com 130 pessoas no Reino Unido.