Há mais de dois séculos, Bordeaux é o centro de negócios do mundo do vinho e serve como modelo para várias regiões. Nesta semana, no entanto, certo clima de tensão paira sobre a cidade francesa. Investidores e críticos estão especialmente atentos às degustações "en primeur" realizadas sempre nesta época.
Na ocasião, são provados vinhos do ano anterior, ainda não prontos, e negociantes decidem até que ponto devem apostar na safra.
A tensão se deve ao fato de que a degustação, que começa nesta segunda (30) e se estende até 3 de abril, é a primeira desde os anos 1970 sem a participação do crítico americano Robert Parker. Nos últimos 37 anos, sua opinião ditou os preços das safras. O inglês Neal Martin, que trabalha com Parker na publicação "The Wine Advocate" desde 2006, irá substituí-lo. "Esta é uma ótima safra para assumir. Imagine se fosse em 2013 e tivesse de dizer que o vinho era o pior em anos?"
A expectativa é de que a safra 2014 seja melhor que a 2013, ano desastroso para Bordeaux, quando choveu muito, houve pragas e perda de pelo menos 30% da safra.
Somou-se a isso o fato de os chineses comprarem menos rótulos caríssimos. "De 2009 a 2011, foi uma festa", afirma Jean-Charles Cazes, sócio do Château Lynch-Bages, no Médoc. "Muitos châteaux subiram seus preços. Agora os valores baixaram."
Independentemente dos resultados desta "en primeur", a flutuação do mercado provou que a região não deve permanecer imutável em sua torre de marfim. As novas gerações não podem se dar ao luxo de, como seus pais, trancar-se em seus castelos.
Para Jean-Luc Thunevin, sócio do Château Valandraud, em Saint-Émilion, até os grandes perceberam a necessidade de divulgação.
"O Château Mouton-Rothschild, por exemplo, tem uma gama enorme de produtos", diz Thunevin. "Quando divulga o vinho principal, está divulgando a marca."
Muitos produtores não gostam de receber visitantes porque moram nos châteaux. "Isolamos a área residencial e recebemos turistas", diz Nathalie Schyler, diretora de enoturismo e sócia do Château Kirwan, no Médoc.
"Mesmo que não compre o vinho, o turista compreende o produto e passa isso para frente", afirma.
A competição deixou de ser com o vizinho. "Os produtores de Bordeaux precisam entender que não estão sozinhos no mundo", diz Stéphanie de Bouard, 32, sócia e diretora-geral do Château Angelus, em Saint-Émilion.
Muitas mudanças estão sendo ditadas pelos novos mercados e pelos novos tempos, como por exemplo o crescimento das práticas orgânica e biodinâmica. "Minha geração é mais sensível a questões ambientais", diz Caroline Frey, 36, enóloga do Château La Lagune, de Haut-Médoc. Bordeaux está aprendendo a conviver com isso.
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| Château Angelus, produtor de vinhos na região de Bordeaux, na França |
O QUE ESPERAR DE UM TINTO DE BORDEAUX
>> Visual
Costuma ser um corte de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot e malbec, com predominância de uma das duas primeiras. Tanto a cabernet quanto a merlot rendem vinhos escuros e densos com tom púrpura no início, que ficam acobreados com os anos
>> Aroma
São discretos, mas têm aromas frutados. Na margem direita do rio Gironde, onde a merlot predomina, a fruta costuma ser um pouco mais evidente. Na margem esquerda, reino da cabernet sauvignon, surgem pimenta-preta, tabaco e alcaçuz. A passagem por carvalho, característica da região, acrescenta aromas de baunilha, chocolate e café
>> Paladar
Costumam ser secos e encorpados
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COMO COMPRAR UM BORDEAUX PELO RÓTULO
Grand Vin de Bordeaux
O melhor vinho da propriedade. Não significa que é um dos maiores vinhos de Bordeaux
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| Rótulo do vinho Bordeaux Supérier |
Bordeaux Supérieur e Appellation Bordeaux Supérieur Contrôlée
Feito na maioria das vezes de vinhas velhas, é mais complexo aromaticamente, mais alcoólico e mais encorpado do que um Bordeaux simples
Mis en Bouteille au Château
Engarrafado na propriedade. Embora comum, é um bom sinal: a garrafa não é de um negociante que compra o vinho a granel e depois engarrafa com sua marca
Cru Bourgeois
Costuma ser sinal de um vinho de qualidade. Significa que o vinho pertence à associação de Cru Bourgeois. Anualmente, uma comissão escolhe os rótulos que poderão receber esse título
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| Rótulo do vinho de Bordeaux Château Brane-Cantenac* |
Château
Nome do vinho, que muitas vezes coincide com o da vinícola. Estar em letras grandes, maiores do que das outras informações, é bom sinal. Em geral, significa que a vinícola é reconhecida
Grand Cru Classé en 1855
A pedido do imperador Napoleão 3º, em 1855 a Câmara de Comércio de Bordeaux apontou os melhores vinhedos (crus) da região e os designou como Grands Crus, classificando-os em cinco níveis. Os Grands Crus Classés, em sua maioria, são ótimos vinhos, mas caros
Nome do proprietário do château
A presença do nome do produtor costuma indicar que ele tem prestígio. É um bom sinal
Safras
2005 - Excelente
2006 - Boa
2007 - Razoável
2008 - Boa
2009 - Excelente
2010 - Excelente
2011 - Razoável
2012 - Boa
2013 - Ruim