Foi anunciado nesta quarta-feira (13) o vencedor da categoria "Conjunto de sua Obra", parte da premiação 50 Best América Latina. A lista, organizada pela revista britânica "Restaurant", tem uma versão latino-americana desde o ano passado.
Na edição de 2013, o D.O.M., em São Paulo, ficou em segundo lugar –atrás apenas do peruano Astrid & Gastón, de Gastón Acurio. O último vencedor da categoria "Conjunto de sua Obra" foi justamente o chef peruano.
| Karime Xavier/Folhapress | ||
 |
||
| Chef Alex Atala |
Segundo o texto publicado no site do prêmio, Atala "ajudou a colocar a cozinha de seu país no mapa gastronômico mundial e, simultaneamente, mudou a forma como a comida é preparada nos estabelecimentos de todo o Brasil".
Além da trajetória do brasileiro, o texto enfatiza o uso de produtos indígenas "hoje celebrados na mesa de renomados restaurantes" e o "papel desempenhado pelo chef na descoberta e defesa dos ingredientes" da Amazônia.
Ainda segundo a publicação do 50 Best, a cozinha de Atala "abrange novas técnicas e fomenta a criatividade, mas também mantém uma identidade cultural profundamente enraizada que o torna inspiração para chefs da América Latina e do mundo".
Apesar do anúncio adiantado, o prêmio será entregue na cerimônia, marcada para o dia 3 de setembro, em Lima.