Angu, gordura de porco, ensopados e comida feita no tacho. Petiscos, pratos e sobremesas. Receitas tradicionais da culinária mineira foram garimpadas pela chef Mônica Rangel, do restaurante Gosto com Gosto, em Visconde de Mauá (RJ), e publicadas no novo livro "Interpretações do Gosto". Confira aqui a receita dos pastéis de angu.
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| Pastéis de angu do livro "Interpretações do gosto" |
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LANÇAMENTOS
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NIGELLISSIMA
A apresentadora de TV e escritora Nigella Lawson registra 120 práticas e fáceis receitas italianas autoras Nigella Lawson
TRADUÇÃO Joana Faro
EDITORA BestSeller
QUANTO R$ 92 (288 págs.)
INTERPRETAÇÕES DO GOSTO
A obra reúne memórias da chef e receitas de petiscos, pães, embutidos e pratos mineiros
AUTORA Mônica Rangel
EDITORA Senac São Paulo
QUANTO R$ 98,90 (240 págs.)
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FUBÁ
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TABELA NUTRICIONAL *
CALORIAS 353 kcal
PROTEÍNAS 7,2 g
CARBOIDRATOS 78,9 g
FIBRA ALIMENTAR 4,7 g
MAGNÉSIO 41 mg
*Fonte: TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos)/Unicamp
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INAUGURAÇÃO - Z DELI ABRE UNIDADE MAIOR EM PINHEIROS
Foi inaugurada nesta terça-feira (20) a Z Deli Sandwich Shop (r. Francisco Leitão, 16, Pinheiros). A lanchonete do chef Julio Raw, com 35 lugares, terá novas receitas como o black burger, com tutano gratinado e molho reduzido de carne, tartare de cordeiro e sanduíche de lagosta. A carta de drinques foi elaborada pelo barman Jean Ponce e inclui clássicos como o negroni. A unidade da Z Deli localizada na r. Haddock Lobo foi fechada na segunda, por dois meses, para passar por uma reestruturação.
NA RUA - VILA OLÍMPIA TERÁ FEIRA SEMANAL DE COMIDINHAS
Começa a funcionar, neste domingo (25), o Festival de Comidinhas, feira de comida na Vila Olímpia (r. Casa do Ator, 906). À semelhança da Feirinha Gastronômica, o evento será realizado todos os domingos, das 12h às 19h, em um antigo estacionamento. Os organizadores querem que o projeto funcione como "incubadora de talentos" da gastronomia –também da música e arte, já que haverá apresentações de bandas e exposições. Os pratos custarão de R$ 7 a R$ 25 e incluem hambúrguer de carne-seca, samosas indianas, bolinho de taioba e cannelés.
CAFÉ GELADO - BARISTA CRIA TRÊS VERSÕES DA BEBIDA EM GARRAFINHA
Inspirado em criações de cafeterias de Boston, nos Estados Unidos, o barista Ton Rodrigues desenvolveu um café gelado, extraído a frio, de grãos 100% arábica. O Cold Brew True Coffe (R$ 8 a garrafa de 300 ml) está disponível em três versões. A de limão orgânico e a clássica são feitas para beber diretamente da garrafa. A concentrada deve ser diluída em leite ou em água (gelada ou quente). O produto é encontrado no Empório Mercantil (r. dos Pinheiros, 1.174, Pinheiros; tel. 11/3813-2929).
EM CASA - EMPRESAS DE KITS PARA COZINHAR SE UNEM
As marcas Gulalá e Le Box, especializadas na entrega em domicílio de kits com receitas e ingredientes já em porções para cozinhar, se uniram sob o nome Le Box. A nova configuração começa a valer hoje (21). Com ela, os ingredientes passam a ser entregues em embalagens térmicas, que os mantêm frescos por até oito horas. Também haverá oferta de entradas, sobremesas e bebidas. Para alguns bairros das zonas sul e oeste de São Paulo, a entrega poderá ser feita no mesmo dia. Mais informações no site lebox.com.br.
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| Tomás Rangel/Divulgação | ||
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RIO Felipe Bronze renovou o cardápio do Oro (tel. 21/2266-7591); a sobremesa do menu-degustação (de R$ 180 a R$ 395), traz itens como a pipoca doce com cumaru
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GASTRUITADAS
@ruthreichl Dia ensolorado. Quente. Cadeira de balanço. Pássaros. Manteiga derretendo no pão.
Nova geleia. Camarão. Papa de milho. Creme. Café. @FearringtonNC. A vida é boa.
@Chefdiegolozano Meu #aligot do final de semana. Pronto para assumir o lugar do *@alexatala*!!! #SQN http://fb.me/6Dd4shYIe
@abocanervosa Foi assim: tinha sorvete de creme no congelador. Coloquei uma bolinha numa xícara. Juntei uma dose de Amarula e por cima uma dose de café expresso. Eis meu affogato
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AGENDA
26 DE MAIO Evento da webstore Have a Nice Beer na Cervejaria Nacional (av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros; tel. 11/ 4305-9368), com lançamento de cerveja com hortelã (R$ 13, 320 ml).
28 DE MAIO Começa a 12ª edição do festival Ver-o-Peso, em Belém. Até 1/6, haverá jantares, aulas e eventos gastronômicos. Mais informações: veropesodacozinhaparaense.com.br
31 DE MAIO Último dia do Festival de Orgânicos do Empório Santa Maria (tel. 11/3706-5211), com degustações de produtos e itens orgânicos nos bufês de almoço e café da manhã