Apesar de ter fãs, o café, quando servido gelado, ainda causa estranheza.
Não estamos falando de um expresso que esfriou à mesa —aqui, ele vem acompanhado de gelo, propositalmente.
A versão mais propícia para o calor tem espaço em algumas cafeterias. Complementos como leite, sucos (como o de limão e o de laranja), especiarias e caldas incrementam as receitas que são fáceis de preparar em casa.
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| Café gelado do Octávio Café, com sucos de laranja e limão |
A seguir, confira locais onde a bebida é servida, dicas de preparo e uma receita para fazer seu café gelado em casa.
DICAS
André Sabbri, barista do Suplicy Café, dá as dicas para preparar um café gelado em casa:
- Para quem não tem a máquina de expresso em casa, o melhor método é o coado
- Se possível, prefira o coador tipo Hario, que já pode ser achado com facilidade em supermercados
- Use a proporção clássica para coar: 10 g de café para 100 ml de água
- Coe o café diretamente em um copo com gelo (4 a 5 cubos bastam)
- Se quiser fazer uma versão latte, faça 50 ml de café coado para 100 ml de leite -que estará no copo com gelo
- Se preferir uma versão batida, um liquidificador basta para fazer o serviço
- Para incrementar: no final de tudo, esprema um pedaço da casca de limão siciliano -o café ficará extremamente aromático
- Se colocar caldas (de chocolate ou caramelo, por exemplo), elas podem ir no fundo do copo, criando uma bebida bifásica
ONDE ENCONTRAR
Octávio Café
ONDE av. Brigadeiro Faria Lima, 2.996; tel. 0/xx/11/3074-0110
O QUÊ Café Gelado: com expresso e sucos de limão e laranja
QUANTO R$ 10,52 (220 ml)
SOFÁ CAFÉ
ONDE al. Franca, 1.104; tel. 0/xx/11/2506-5004
O QUÊ Café Conforto: uma das versões mais clássicas, mistura expresso, leite e gelo
QUANTO R$ 7,50 (250 ml)
NICE CUP
ONDE r. Pedro Nicole, 1; tel. 0/xx/11/5083-1012
O QUÊ Nice Iced Coffee: um batido de expresso, raspas de limão, gelo, açúcar e chantilly
QUANTO R$ 8,80 (100 ml)
TREVIOLO
ONDE r. Cristóvão Colombo, s/nº; tel. 0/xx/11/3104-5270
O QUÊ Capuccino gelado: expresso batido com sorvete de creme, leite e chocolate em pó
QUANTO R$ 10 (200 ml)