"Em 53 dias dentro de um espaço mínimo, sentindo fome, você pensa em comida. Principalmente nas coisas que gosta de comer, como as coxinhas do Frangó."
A frase do publicitário Washington Olivetto se refere ao período em que ficou sequestrado, entre 2001 e 2002. A manifestação do desejo pela guloseima na saída do cativeiro foi espontânea.
Rendeu ainda mais fama ao tradicional bar da Freguesia do Ó, onde até hoje Olivetto vai comer o salgado com cerveja - quando fica algum tempo sem aparecer, recebe em casa em quentinhas!
As coxinhas do Frangó são praticamente unânimes: foram citadas entre as melhores coxinhas clássicas de São Paulo por quatro dos cinco apreciadores convidados pelo "Comida" a opinar.
Cada "jurado" (e fã do quitute) escolheu duas de suas prediletas na cidade.
Além da menção honrosa de Washington Olivetto, a coxinha do Frangó foi lembrada pelos chefs de cozinha Janaina Rueda (Dona Onça), Sergio Arno (Pasta Gialla) e Alberto Landgraf (Epice).
"A textura da massa é perfeita, o recheio é muito bom e o tamanho é ótimo para aperitivos", diz Arno.
A receita da família de Cássio Piccolo, dono do Frangó, tem recheio de frango bem temperado no fundo e queijo Catupiry na ponta, massa saborosa e casquinha bem crocante -a porção com dez unidades mínis custa R$ 25.
Com duas citações aparecem outras versões tradicionais. O colunista da Folha André Barcinski, que completa o júri, e Alberto Landgraf apontaram a coxinha da
lanchonete Doce e Cia. "Ela é pequena, sequinha e com ótimo recheio. Na relação custo-benefício, imbatível [custa R$ 3]", diz Barcinski. Landgraf destaca a "boa proporção entre massa e recheio".
Barcinski também se lembrou do salgadinho do bar Veloso, na Vila Mariana (R$ 23, seis unidades).
Já Olivetto e Janaina incluíram um novato, o Attimo, e suas minicoxinhas de galinha caipira, servidas com fonduta de Catupiry e pimenta (R$ 22, quatro unidades). "A coxinha é um símbolo perfeito da união dos imigrantes italianos e do interior paulista e essa é a proposta do Jefferson Rueda", diz o publicitário.
A chef do Dona Onça -e mulher de Jefferson- garante que a escolha não é puramente afetiva: "Foi uma brincadeira que deu certo, muito certo".
RANKING
1º lugar
Frangó largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 168, Freguesia do Ó, tel. 0/xx/11/3932-4818
2º lugar
Attimo r. Diogo Jácome, 341,Vila Nova Conceição, tel. 0/xx/11/5054-9999
Doce e Cia. r. Fradique Coutinho, 527, Pinheiros, tel. 0/xx/11/3819-5921
3º lugar
Veloso r. Conceição Veloso, 56, Vila Mariana, tel. 0/xx/11/5572-0254