Entre os substitutos que restaurantes encontram para ingredientes que contêm glúten --como a farinha de trigo e a aveia-- estão elementos como a mandioca, o fubá e o grão-de-bico.
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| Ze Carlos Barretta/Folhapress | ||
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| Minichurros do restaurante Garimpos do Interior |
No restaurante Mercearia do Conde, a chef Flávia Marioto trocou o espaguete comum, de farinha de trigo, por um à base de farinha de grão-de-bico, para criar um prato de massa com legumes e atum. Veja receita.
No Garimpos do Interior, a massa dos churros leva fubá. Confira a receita.
Além dessas receitas, confira abaixo uma lista de estabelecimentos que vendem pratos sem glúten e mercados com gôndolas ou prateleiras dedicadas a esses produtos.
ONDE ENCONTRAR
NICO PASTA & BASTA
ENDEREÇO r. Costa Aguiar, 1.586, Ipiranga, tel. 0/xx/11/2068-3000, nicopastabasta.com.br
MERCEARIA DO CONDE
ENDEREÇO r. Joaquim Antunes, 217, Pinheiros, tel. 0/xx/11/3081-7204, merceariadoconde.com.br
GARIMPOS DO INTERIOR
ENDEREÇO r. Marco Aurélio, 201, Vila Romana, tel. 0/xx/11/3862-9345, garimposdointerior.com.br
BUTTINA
ENDEREÇO r. João Moura, 976, Pinheiros, tel. 0/xx/11/3083-5991, buttina.com.br
CASA SANTA LUZIA
ENDEREÇO al. Lorena, 1.471, Jardins, tel. 0/xx/11/3897-5000, santaluzia.com.br
MUNDO VERDE
ENDEREÇO av. Cotovia, 328, Moema, tel. 0/xx/11/3628-4350, mundoverde.com.br
H3
ENDEREÇO av. Roque Petroni Jr., 1.089, MorumbiShopping, Morumbi, com
M.A.B. GASTRONOMIA
ENDEREÇO r. Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 187, Pinheiros, tel. 0/xx/11/2532-1454; mabgastronomia.com.br
NONNO RUGGERO CIDADE JARDIM
ENDEREÇO av. Magalhães de Castro, 12.000, Jardim Paulista, tel. 0/xx/11/3552-7000; fasano.com.br
CHEF ROUGE
ENDEREÇO r. Bela Cintra, 2.238, Jardins, tel. 0/xx/11/3081-7539; chefrouge.com.br
MAREMONTI
ENDEREÇO r. Padre João Manuel, 1.160, Jardim Paulista, tel. 0/xx/11/3085-1160; maremonti.com.br
SALA VIP
ENDEREÇO al. dos Aicás, 40, Moema, tel. 0/xx/11/3849-5000; salavippizzaria.com.br
ADORO BROWNIE
encomendas apenas pelo tel. 0/xx/11/95156-3001; adorobrownie.com.br
TAEQ
produtos à venda nos supermercados Pão de Açúcar e Extra.