Mineiro, argentino, cremoso, talhado ou de corte: é possível se arriscar na cozinha para fazer o seu doce de leite preferido.
Para isso, basta ter boas receitas e saber alguns truques e segredos.
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| Ilustração Lydia Megumi/Editoria de Arte/Folhapress | ||
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Quem prefere os cremosos pode separar os ingredientes e preparar a receita da chef Andrea Kaufmann, do AK Vila.
A chef Heloísa Bacellar, do Lá da Venda, ensina aqui o passo a passo para preparar o doce de leite talhado.
O escurinho doce de leite argentino preparado pela chef Paola Carosella, do Arturito, requer sete horas de fogão.
Se a cozinha não for o seu forte, confira uma lista de 28 endereços paulistanos em que o doce de leite pode ser encontrado
PARA SE LAMBUZAR
AK Vila
rua Fradique Coutinho, 1240, Pinheiros, São Paulo
tel. 0/xx/11/3231-4496
Para provar pudim de leite com doce de leite e flor de sal (R$ 15)
Arturito
rua Arthur Azevedo, 542, Cerqueira César, São Paulo
tel. 0/xx/11/3063-4951
Para provar sorvete de baunilha, doce de leite caseiro e praliné de nozes (R$ 18)
Dona Lucinha
av. Chibarás, 399, Moema, São Paulo
tel. 0/xx/11/5051-2050
Para provar doce de leite de colher (R$ 35 o quilo)
Clos de Tapas
rua Domingues Fernandes, 548, Vila Nova Conceição, São Paulo
tel. 0/xx/11/3045-2291
Para provar bolo gelado de coco com doce de leite e sorvete de coco queimado (no menu-degustação, R$ 149,60)
A Figueira Rubaiyat
rua Haddock Lobo, 1738, Cerqueira César, São Paulo
tel. 0/xx/11/3087-1399
Para provar café com petit fours e doce de leite da fazenda (R$ 7)
Attimo
rua Diogo Jácome, 341, Vila Nova Conceição, São Paulo
tel. 0/xx/11/2339-3250
Para provar canudinho de festa recheado com ricota, doce de leite aerado e musse de côco (R$ 18)
Café do Theatro Municipal
pça. Ramos de Azevedo, s/nº, Centro, São Paulo
tel. 0/xx/11/3331-1874
Para provar miniguioza de doce de leite com calda de gengibre e sorvete de creme (R$ 13)
Cantaloup
rua Manuel Guedes, 474, Jardim Europa, São Paulo
tel. 0/xx/11/3078-3445
Para provar praliné de paçoca com musse de chocolate Jivara Lactée, calda de doce de leite e sorvete de chocolate (R$ 26)
Carlota
rua Sergipe, 753, Consolação, São Paulo
tel. 0/xx/11/3661-8670
Para provar petit gâteau de doce de leite (R$ 19)
Casa Nero
al. Lorena, 2101, Jardim Paulista, São Paulo
tel. 0/xx/11/3062-8743
Para provar pudim de doce de leite (R$ 9)
Cervejaria Nacional
av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros, São Paulo
tel. 0/xx/11/3628-5000
Para provar crumble de banana com doce de leite e sorvete de creme (R$ 13)
Chez Mis
av. Europa, 158, Jardim Europa, São Paulo
tel. 0/xx/11/3467-3441
Para provar X-cake da Luana com doce de leite caseiro (R$ 26)
Confeitaria Dama
rua Ferreira de Araújo, 376, Pinheiros, São Paulo
tel. 0/xx/11/5182-5088
Para provar pavê de doce de leite (R$ 7)
Dui
al. Franca, 1590, Jardim Paulista, São Paulo
tel. 0/xx/11/2649-7952
Para provar creme de café com doce de leite, paçoca e espuma de chocolate meio amargo (R$ 19)
Éclat
rua Marcos Lopes, 180, Vila Nova Conceição, São Paulo
tel. 0/xx/11/2337-8810
Para provar creme catalão de doce de leite (R$ 16)
Freddo
rua Normandia, 22, Indianópolis, São Paulo
tel. 0/xx/11/3562-1654
Para provar sorvete de doce de leite com pedaços de doce de leite Vauquita (R$ 9,50 o copinho com 90g)
Girarrosto
av. Cidade Jardim, 56, Jardim Paulistano, São Paulo
tel. 0/xx/11/3062-6000
Para provar creme de mascarpone com doce de leite cremoso (R$ 22)
Jacarandá
rua Alves Guimarães, 153, Pinheiros, São Paulo
tel. 0/xx/11/3083-3014
Para provar pudim de dulce de leche (R$ 12)
Jelly Bread
av. Cidade Jardim, 56, Jardim Europa, São Paulo
tel. 0/xx/11/3063-5596
Para provar bombolone (sonho) de doce de leite (R$ 7,50)
La Mar
rua Tabapuã 1410, Itaim Bibi, São Paulo
tel. 0/xx/11/3073-1213
Para provar suspiro limeño: doce de leite com merengue de vinho do porto (R$ 21)
La Sanguchería
rua Tucuna, 689, Perdizes, São Paulo
tel. 0/xx/11/3872-1625
Para provar churros recheados de doce de leite (R$ 4)
Las Chicas
rua Oscar Freire, 1607, Pinheiros, São Paulo
tel. 0/xx/11/3063-0533
Para provar pavê de doce de leite com chocolate (R$ 13)
Marakuthai
al. Itu, 1618, Jardim Paulista, São Paulo
tel. 0/xx/11/3062-7556
Para provar tuille de coco com tartar de banana, doce de leite e sorvete do dia (R$ 18)
Mil Frutas
Shopping Iguatemi, Av. Brig. Faria Lima, 2232, Jardim Paulistano, São Paulo
tel. 0/xx/11/3034-5879
Para provar sorvete de doce de leite mesclado com doce de leite cremoso (R$ 10 a bola)
Mimo
rua Caconde, 118, Jardim Paulista, São Paulo
tel. 0/xx/11/3052-2517
Para provar Empanada. Maçã. Doce de leite. Chocolate amargo. Sorvete. (R$ 16)
Miya
rua Fradique Coutinho, 47, Pinheiros, São Paulo
tel. 0/xx/11/2359-8760
Para provar ravióli de chocolate recheado com castanhas e doce de leite, calda de café amargo e sorvete de chocolate (R$ 16)
Mocotó
av. Nossa Senhora do Loreto, 1100, Vila Medeiros, São Paulo
tel. 0/xx/11/2951-3056
Para provar doce de leite cremoso com queijo de coalho (R$ 8,90)
Taberna 474
R. Maria Carolina, 474, Jardim América, São Paulo
tel. 0/xx/11/3062-7098
Para provar bolinho de chuva com doce de leite (R$ 14)