Ela tem apenas 24 anos, mas soma dez de experiência na cozinha.
Em entrevista ao crítico da Folha Josimar Melo, a chef Renata Vanzetto fala sobre seu trabalho no Marakuthai e sobre as mudanças que fez no restaurante quando abriu a casa de Ilhabela em São Paulo.
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Além das adaptações no cardápio, que atualmente é "muito mais contemporâneo do que thai", ela ainda pensou em uma decoração despojada que lembrasse o clima praiano da matriz.
"Aqui nada é novo. Tem peça que veio da casa da minha avó e de lojas de móveis antigos", diz a chef.
| Editoria de Arte/Folhapress |
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