O mar é o quintal da casa de Renato Andrade. Neto de pescador, filho de pescador e pescador profissional, ele tem o peixe como ingrediente número um.
A frente do restaurante e do bar O Catarina, em São Paulo, conta que para ter frutos do mar frescos e a bons preços é preciso estar atento e ter boas parcerias.
Assista ao vídeo em dispositivos móveis
Em entrevista ao crítico da Folha, Josimar Melo, Renato Andrade conta que traz de Santa Catarina, sua terra natal, muitos dos produtos que compõem as receitas de suas casas.
| Editoria de Arte/Folhapress |
 |