Em agosto de 1987 ninguém imaginava o rumo que tomaria o Frangó. Nem o seu Valdecyr Piccolo, que abriu o imponente casarão como uma rotisseria. Depois, veio o famoso frango da Freguesia do Ó, em formato de galeto ou da afamada coxinha. Só mais tarde chegaram as cervejas, um monte delas.
Foi no largo da Matriz que muitos dos cervejeiros de hoje, mestres e pupilos, descobriram sua vocação. E talvez o forte movimento de rótulos especiais ou artesanais que dominou a cena paulistana não fosse o mesmo sem o pioneirismo de seu Valdecyr e do filho, Cássio.
A carta de cerveja ainda se impõe em 2015. Talvez não tenha o volume de novidades de casas mais badaladas ou de localização mais fácil, como o Empório Alto dos Pinheiros, mas o bar soube observar tendências e acompanhar ondas de países e gêneros sem perder sua raiz -um dos segredos de sua longevidade.
Vários dos rótulos (são mais de 300, de todo canto do mundo) também aparecem em pôsteres que ilustram as paredes do casarão. Se bem que alguns já estão tão antigas que nem compõem mais a carta, como a Iguana (bem mais ou menos).
HOMENAGENS
O Aconchego Carioca (tel. 11/3062-8262) fez um troca-troca com o Frangó. Até o dia 16, a casa da zona norte vai servir a Electra, cerveja do Aconchego, e a dos Jardins servirá a famosa coxinha com Catupiry.
E, a partir do dia 17, a Cervejaria Nacional (tel. 11/4305-9368) celebra o aniversário do Frangó com o lançamento da EPA Frangó. A pale ale tipicamente inglesa tem amargor discreto e 4,5% de teor alcoólico. O copo sairá por R$ 17 (330 ml).
COLORADO FRANGÓ APA
Da Colorado (Ribeirão Preto), essa american pale ale tem amargor moderado, espuma densa e aroma frutado
TEOR ALCOÓLICO 4,5%
QUANTO R$ 19 (600 ml)
ONDE Frangó; tel. (11) 3932-4818
BLUE MOON
A cerveja do Colorado (EUA) é uma witbier clássica, refrescante. Os mais ousados adicionam ao copo uma fatia de laranja
TEOR ALCOÓLICO 5,4%
QUANTO R$ 19,50 (355 ml)
ONDE Frangó; tel. (11) 3932-4818
GLOSSÁRIO
Mostura (ou mosto)
É o caldo que resulta da mistura fervida do malte com a água, e que depois é filtrado para receber o lúpulo
IPA DAY
Os fãs do lúpulo podem anotar na agenda: no dia 22, Ribeirão Preto (SP) abriga o evento, que traz mais de 20 versões da IPA. O ingresso custa R$ 170 no site sympla.com.br