Nada melhor neste verão acachapante que uma cerveja geladinha, certo? Que tal com gelo? Sim, parece heresia, e os mais tradicionalistas provavelmente já estão virando a página. Mas a opção existe e é bem refrescante.
Não foi a primeira vez que vi uma cerveja servida com gelo. Já tinha testemunhado a prática em uma viagem pela Europa, mais precisamente em Lisboa.
Na hora, achei que era coisa de português (sem ofensas), mas depois avistei um cartaz no bar com a cerveja e o copo coberto de gelo. Meu preconceito falou mais alto e não provei. Me arrependi.
A sugestão não é adequada para qualquer cerveja, claro. Afinal, o gelo vai diluir o sabor e alterar aromas e outras sensações. Mas é perfeita para uma bebida como a Liefmans Fruitesse, belga que já avisa no rótulo: "on the rocks".
(Ah, antes que eu me esqueça, a cerveja é uma fruit beer –mais leitores abandonando a coluna–, feita com a adição de frutas, nesse caso predominantemente vermelhas).
Não é preciso economizar no gelo, capriche nas pedrinhas. Como é característico das fruit beers, a cerveja é bem aromatizada e de sabor adocicado. Só não confunda fruit beer com fruit lambic –estas pertencem à família sour ale, de cervejas bem azedinhas.
O importante é não julgar antes. Afinal, o "Comida" mostrou recentemente que até os sagrados vinhos têm variações com gelo. Citando a sommelière e colunista da Folha Alexandra Corvo, apenas "relaxe".
LIEFMANS FRUITESSE
A belga "on the rocks" leva cereja, morango, framboesa e mirtilo. Com pouca acidez, combina com sobremesas; numa escala onde 1 é leve e 5 encorpada, a cerveja é 1,5
TEOR ALCOÓLICO 3,8%
QUANTO R$ 20 (250 ml)
ONDE Empório Sagarana (tel. 11/3539-6560)
RODENBACH ROSSO
Também belga, essa fruit beer chega a ficar dois anos em barris de carvalho, depois são adicionados suco de mirtilo e cereja; numa escala onde 1 é leve e 5 encorpada, a cerveja é 1,5
TEOR ALCOÓLICO 4%
QUANTO R$ 21 (330 ml)
ONDE Canto da Serva (tel. 11/2359-8706)
FIQUE DE OLHO A belga La Binchoise lança no Empório Alto dos Pinheiros (tel. 11/3031-4328) a Golden Queen Bee, belgian strong ale com mel e flocos de ouro 24 k. O valor também é uma joia: R$ 250 (750 ml).
GLOSSÁRIO
FRUIT BEER Basicamente são cervejas feitas com a adição de frutas. Normalmente elas são vermelhas (como morango), mas podem ser também damasco, cacau, banana...