É comum encontrar os "funghi porcini" secos nos cardápios da cidade. Mas este cogumelo do tipo Boletus, chamado "porcino" na Itália e "cèpe" na França, quando fresco, tem aroma e textura inigualáveis. Uma chance de prová-lo acontece esta semana no restaurante Le Marais (tel. 3071-4635).
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