A falta de água em São Paulo afetou na semana passada diversos bares e restaurantes da Vila Madalena, bairro movimentado da capital paulista. O imprevisto trouxe prejuízo para os lojistas e comprovou o que os moradores da cidade já sabiam: falta planejamento!
Se por um lado a falta de água é inevitável devido à escassez de chuva, de outro, é um absurdo trabalhar cinco meses do ano para pagar impostos e ficar sem água.
O fato é que o consumidor é o maior prejudicado pela falta de planejamento. Muitos empresários reclamaram que nem sequer foram comunicados da falta temporária de água - o que agrava ainda mais o quadro, uma vez que os empreendedores foram pegos de surpresa.
Hoje, existem técnicas avançadas para prever as chuvas. E uma cidade do tamanho de São Paulo precisa ter um planejamento de curto, médio e longo prazo. Pensar apenas no hoje demonstra total amadorismo e despreparo na gestão.
Mas, enquanto essa realidade não muda, os lojistas devem economizar água ao máximo. Usar a criatividade no cardápio pode ser uma solução para criar pratos que utilizem menos o recurso natural. Na pior das hipóteses, vale deixar de oferecer algumas combinações e bebidas temporariamente.
No caso de prejuízos irreversíveis ao negócio, o ideal é organizar um grupo de lojistas e ir à Justiça pacificamente em busca de direitos. Se o empresário tem o dever de pagar os impostos em dia –tributos muitas vezes altos para seu faturamento–, ele também dispõe do direito de receber serviços básicos, como água e saneamento básico.