Há varias formas de pensar e escolher o vinho. Às vezes, escolhemos uma garrafa para acompanhar uma comida. Consideramos os sabores e estruturas de um prato e tentamos harmonizar com o estilo do vinho. Vinhos mais tânicos para pratos gordurosos, vinhos adocicados para acompanhar sobremesa, ou um branco mineral e salgadinho para ir com ostras, e por aí vai.
Uma outra forma de escolher o vinho, também comum, pode ser em função de uma ocasião. Um vinho divertido e frutado para uma noite com amigos, um branco leve e descompromissado para uma tarde na piscina, um espumante festivo para o aniversário de um familiar.
Nos dois casos, colocamos o vinho como um acompanhante, com a função de ser o pano de fundo de situações em que outros elementos também são importantes.
Contradizendo um pouco essa ideia, temos no mundo do vinho a expressão "vinhos de meditação" para designar aqueles que exigem nossa total atenção. São grandes vinhos, geralmente com potencial de envelhecimento e que estão no ápice. As vezes são vinhos de sobremesa, com sua doçura equilibrada e grande corpulência. Raramente são brancos secos.
Mas há brancos que enganam. Na sua delicadeza, trazem perfumes sutis, mas vibrantes, boca refrescante, mas intensa que, por mais leves que sejam, ficam melhores sozinhos.
Nada de um peixinho, nada de frutos do mar, nada de aperitivos sobre eles. Eles exigem um olhar gentil e atento, sendo protagonistas para serem desfrutados na íntegra.
Riesling Augustin Florent 2014
Florzinhas brancas e uma nota de tangerina. Delicado e intenso, pede atenção cuidadosa
QUANTO R$ 53
ONDE Carrefour; carrefour.com.br
Aimé Roquesante Cuvée Réservée Rosé 2014
Rosas brancas, tangerina e pêssego maduro. Frutadão, com uma pontada ácida que faz salivar
QUANTO R$ 90,20
ONDE World Wine; tel. (11) 3085-3055
Cono Sur Reserva Especial Sauvignon Blanc 2013
Elaboradíssimo. Perfumado, com notas de frutas tropicais e uma nota amanteigada em boca; excelente equilíbrio entre peso e delicadeza
QUANTO R$ 74,80
ONDE La Pastina; tel. (11) 3383-9303
Quinta do Monte D`Oiro Lybra Branco 2012
Pêssego, damasco, amêndoas salgadas. Grandão em boca, oleoso e refrescante ao mesmo tempo, lembra casca de laranja
QUANTO R$ 157
ONDE Mistral; tel. (11) 3372-3400