Voltando outro dia pra casa, depois de ter pego meu filho na escola e, diante de sua insistente demanda, resolvi sentar para tomarmos um sorvete. Seis da tarde, o sol caindo depois de um dia ridiculamente abafado, pedi duas bolas de sorvete para mim e três para ele.
O meu era de chocolate amargo, para equilibrar a doçura da vida, e de amora, para dar a faísca da acidez. O dele era de morango, manga e maracujá.
Recostei sobre a cadeira e pensei...falta algo...tomaria uma taça de vinho. E esta coluna nasceu.
Como tudo no universo do vinho, depende do sabor da sua taça de sorvete para combinar o que vai dentro da taça de vinho.
Os sorvetes de chocolate, quanto mais amargos, mais frutado deve ser o vinho. Os vinhos do Porto Ruby são assim. Ou um Banyuls jovem - da região francesa do Roussillon --também joga essa nota de fruta vermelha no chocolate que dá um frescor gostoso.
Se sua opção for um jogo mais refrescante de sabores, das gostosas frutas tropicais, opte por um espumante à base da uva moscatel, com aromas florais, boa acidez e um toque doce perfeitamente equilibrado.
Se você prefere o frescor das frutas cítricas, pode brincar com um vinho bem doce, pode ser de uvas atacadas pelo fungo maravilhoso da botritis que as ressecam e dão resultados adocicados como o mel e se aliam com excelência ao cítrico gelado destes sorvetes.
Os sorvetes doces e cremosos, de baunilha, de macadâmia, de pistache, de leite ou de coco adoram também um contraste. Eu verteria na minha taça um vinho de colheita tardia de regiões frescas - dos Alpes, do Pirineus ou dos Andes - que têm esse lado geladinho, dão bom contraste e ressaltam o sorvetes mais doces. E aí tudo fica perfeito!
Banyuls rouge 2008 (Chapoutier) - 500 ml
Aromas de ameixa preta e cereja no álcool. Doce e denso em boca, com um toque de acidez.
ONDE Mistral, tel.: 0/XX/11 3372-3400
QUANTO R$ 115,00
Asti Spumanti DOCG Batasiolo
Perfumado, com notas de jasmim e maçã. Boca espumante, com toque doce e boa acidez.
ONDE Max Brands, tel.: 0/xx/11 2174-6700
QUANTO R$ 57,90
Château Ramon 2008
Aromas de mel e pêssegos em calda. Bem doce em boca, cremoso e sabor longo.
ONDE Decanter, tel.: 0/xx/11 3702-2020
QUANTO R$ 106,40
Le Lapeyre Moelleaux Jurançon 2009
Aromas de frutas amarelas, um toque de tâmaras. Excelente equilíbrio de doçura e acidez.
ONDE Premium, tel.: 0/xx/11 2574-8303
QUANTO R$71,46