No Peru, o lomo saltado é quase uma versão do nosso filé com fritas. A receita consiste em tiras de carne bovina salteadas com cebola e tomate na "wok" e é servida com batatas fritas.
O prato vira sanduíche na lanchonete La Sanguchería, em Perdizes. Feita com filé-mignon, a receita recheia um pão francês redondo. Não deixe de chafurdar as batatinhas que guarnecem o lanche no caldo que sobra no preparo da carne, servido à parte.
O combo sanduíche + fritas + sobremesa (creme com merengue ou canudo de doce de leite) custa R$ 22 e é servido entre 23/7 e 3/8, em comemoração à independência do Peru.
| Tadeu Brunelli/Divulgação | ||
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| O pão é recheado de lomo saltado, na lanchonete La Sanguchería |