Em vez de figurarem na seção de pratos principais do cardápio, comidas típicas brasileiras, como a feijoada, o virado à paulista e o bobó de camarão, andam fazendo firula entre as opções de petiscos de bares e restaurantes.
Isso ocorre graças a chefs de cozinha que aproveitam receitas tradicionais -- e populares -- para rechear suas versões de coxinha, pastéis, empadas.
O caderno "Comida" garimpou lugares onde provar esses salgadinhos e, de quebra, selecionou a receita de coxinha de rabada do Twelve Bistrô (r. Simão Álvares, 1.018, Pinheiros, tel. 0/xx/11/3562-7550) para quem se animar a cozinhar o petisco em casa.