Doze pratos narrados como histórias musicais: o Mugaritz B.S.O. é um projeto de livro audiovisual baseado nas experiências gastronômicas proporcionadas em um dos mais importantes restaurantes do mundo.
| Oscar Oliva/Folhapress | ||
 |
||
| Chef Andoni Aduriz e parceiros trabalhando no projeto "Mugaritz B.S.O." |
A obra criada há 5 anos pelo premiado chef vasco Andoni Aduriz em parceria com o músico Felipe Ugarte, propõe outras formas de interpretação das fórmulas culinárias de Aduriz levando em conta a filosofia, a forma e os ingredientes de cada prato.
No caso do documentário, as texturas e cores dos alimentos foram casadas com sons pesquisados no Peru e Etiópia na tentativa de proporcionar ao espectador uma experiência multisensorial.
O filme foi exibido em festivais de vários países e recebeu dois prêmios na categoria "melhor documentário".
| Oscar Oliva/Divulgação |
 |
| A obra "Mugaritz B.S.O." será vendida no Itunes. |
Num segundo momento, textos de Harkaitz Cano foram incluídos no projeto. Ele traduziu para a literatura as receitas do cozinheiro: entre elas, as "pedras comestíveis" e o carpaccio vegetal.
O trabalho está registrado em forma de livro-disco-dvd. Editado em espanhol e inglês, foi colocado a venda no site do Mugaritz e custa € 29,95 (R$82). Segundo o jornal espanhol El País, o material estará disponível para compra no Itunes a partir de janeiro.