Um viking está de férias no Brasil. Não se assuste, não houve pilhagens, saques ou incêndios -pelo menos não por causa dele. Em vez de subtrair, ele veio somar fazendo uma turnê cervejeira, antes de alguns dias de folga no litoral catarinense.
O cervejeiro Jeppe Jarnit-Bjergsø não possui uma cervejaria formal, assim como seu irmão gêmeo Mikkel Borg. Esses dinamarqueses não têm panelas, tanques, filtros ou envasadoras. Ambos viabilizam a produção de um grande número de rótulos com o maior número de parceiros, em todos os lugares possíveis.
Batizou sua marca de Evil Twin (gêmeo do mal), fazendo graça com o fato de ter o irmão como concorrente. A cervejaria norte-americana Westbrook foi a parceira de Jeppe, que hoje faz cervejas na Dinamarca, na Holanda e na Escócia, onde assina parceria com a BrewDog na dupla de imperial stouts Yin/Yang.
A importadora Beer Legends afirmou que vai trazer todos os rótulos disponíveis da Evil Twin, eleita a décima melhor cervejaria do mundo no último ranking do site Rate Beer.
A cervejaria gaúcha Tupiniquim está investindo em duas IPAs colaborativas com a Evil Twin. Uma bem lupulada, mais seca, menos maltada, com 72 IBU de amargor. Outra, fermentada com Brettanomyces -levedura selvagem encontrada originalmente em barris de madeira usados nas porters ancestrais inglesas e nas lambics belgas. Terá um caráter ácido como a Evil Twin Femme Fatale Brett.
A agenda pré-férias de Jeppe é extensa: em Porto Alegre, esteve conosco no Exta-malte, no Solar Coruja, ontem, e hoje produz na Tupiniquim; amanhã, visita o Empório Alto dos Pinheiros e o Mercadão, em São Paulo.
Boas férias, Jeppe!
EVIL TWIN YIN
Estilo Imperial stout
Origem Produzida na Fanø Bryghus, Dinamarca
Teor alcoólico 10%
Preço R$ 21,25 (330 ml)
Onde Cervejoteca; tel. (11) 5084-6047
EVIL TWIN FEMME FATALLE BRETT
Estilo IPA
Origem Produzida na BrewDog em Aberdeen, Escócia
Teor alcoólico 6%
Preço R$ 56 (660 ml)
Onde Capitão Barley; tel. (11) 3569-3560)
DICA DO BURGOMESTRE
Raridade na bica: cervejas da belga Cantillon em barril. É uma das mais tradicionais fábricas de lambics (cerveja de fermentação espontânea) e fica nos arredores de Bruxelas. Destaque para a Rosé de Gambrinus, por R$ 35 (180 ml) no Empório Alto dos Pinheiros, rua Vupabussu, 305; tel. (11) 3031-4328